Alimentación saludable y sustentable: la UPC dictó una capacitación para personal de Salas Cuna en Bell Ville
El encuentro se realizó en el marco de la tercera edición del programa "Construyendo Saberes", una iniciativa de formación itinerante destinada a equipos de la primera infancia en el interior provincial.
La jornada formó parte de la propuesta académica desarrollada entre la Universidad Provincial de Córdoba (UPC) y la Secretaría General de Salud y Desarrollo Humano. La iniciativa busca fortalecer los conocimientos de los equipos de cuidado a través de un intercambio pedagógico centrado en la realidad de cada región.
Durante la actividad, Daniela Blasco, docente de la Facultad de Educación y Salud de la UPC, explicó que el encuentro correspondió al segundo módulo del trayecto. Este espacio abordó la alimentación con perspectiva social, promoviendo el uso de insumos locales, la recuperación de alimentos y el concepto de residuo cero.
Por su parte, Claudia Güerra, docente de la Facultad de Turismo y Ambiente de la UPC, remarcó la importancia de construir el aprendizaje de manera colaborativa con los agentes que trabajan en los territorios. En tanto, el chef Lucas Galán se sumó a la propuesta para aportar herramientas de cocina sustentable y fomentar la incorporación de la producción regional en los menús infantiles mediante dinámicas prácticas.
El secretario de Extensión de la UPC, Gonzalo Pedano, destacó el alcance federal de esta política pública de formación continua, que responde a un convenio de trabajo impulsado en la provincia.
La capacitación se dicta de manera simultánea en diversas sedes regionales, reuniendo en el caso de Bell Ville a representantes de casi 30 localidades de la zona. Además, la sede local lleva adelante proyectos complementarios para la infancia, entre los que se destaca una ludoteca itinerante articulada con jardines de infantes.
